Шоколадные кексики от Сэнди. Ингредиенты на 12 штук: 1 стакан муки (230 мл) 60 мл растительного масла без запаха 3 яйца 2/3 стакана сахара 30 г горького шоколада, натертого на терке 3 ст.л. какао около 1/3 стакана молока 1 ст.л. растворимого кофе щепотка соли 2 ч.л. разрыхлителя 60 г чипсов из белого шоколада или белый шоколад, разломанный на кусочки при желании можно добавить 50 г изюма. Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйца с маслом. Две смеси соединить и очень аккуратно перемешать. Затем потихоньку влить молоко до получения гутого, но льющегося теста. Выпекать в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, примерно 15-30 минут.

Маффины с изюмом на 12 штук от alisia. Ингредиенты: 60 мл.молока 2 яйца 50 гр. сахара 250 гр. муки 1,1/2 ч.л.разрыхлителя 60 гр.сливочного масла, растопленное 2 ст.л. раст. масла 60 гр. шоколадного крема Noisette 50 гр. суш. клюквы 2 ст.л.какао . Яйца взбить с сахаром добавить молоко, раст. и сливочное масло.Муку смешать с какао и разрыхлителем, постепенно ввести в смесь яиц, до получения густой кремо образной массы.Всыпать клюкву и постепенно лопаткой перемешать до полного распределения по массе. Выложить в бумажные формочки, и запекать в разогретой духовке в 350 F / 180 С до поднятия и легкой румяности. 20-25 мин.

Шоколадные маффины от Карины. Ингредиенты: 350 мл муки для тортов (мука с низким процентом протеина) 200 мл сахар 2 ч л разрыхлитель 2 ч л натурального ванильного экстракта 100 мл сливок 2 яйца 100 г сливочного масла комнатной температуры 100 мл кофейного ликера (крепкого кофе) 3 ст. л. горького какао-порошка 100 г шоколада (мин. 70% какао, тертого). Приготовление: Взбить миксером сахар с маслом в пышную пену Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца Добавить сливки, кофейный ликер. Смешать все сухие ингредиенты и частями просеять в яичную смесь, осторожно перемешивая. Добавить шоколадные чипсы и перемешать массу Наполнить на 3/ 4 формочки для маффинов и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку. Выпекать в течение 18-20 минут